メチルグリオキサール

メチルグリオキサールとは、ニュージーランドのマヌカという植物からとれるマヌカハニーという蜂蜜に多く含まれる成分で、抗菌・抗炎症作用、保湿効果、抗酸化作用など様々な効果をもっており、そのため食品やスキンケア製品、美容製品に利用されています。
しかし、老化を促進する原因物質のAGEs（終末糖化産物）を作る糖化反応を促進するので、過剰摂取には注意が必要になります。