ルチン

ルチンは、ソバに多く含まれ、そのほかにも玉ねぎやアスパラガスや柑橘類に含まれているポリフェノールの一種で、フラボノイドに分類され、ビタミンPと呼ばれることもあります。
抗酸化、抗炎症作用などがあり、生活習慣病の予防や美容効果が期待されています。
水溶性で熱に強いが、体内での吸収率が低いため、ビタミンCと一緒に摂取することで吸収率を高めることができます。