両親媒性

両親媒性とは、「水になじむ親水性」と「油になじむ親油性」の両方の性質を持つことを指し、成分としては界面活性剤やリン脂質などがあり、界面活性剤は洗剤やシャンプーに利用され、水と油の汚れを効果的に落としたり、化粧品などの乳液やクリームを安定させたりすることが可能です。
リン脂質は体の細胞膜の主成分で、体内で脂肪を運搬・貯蔵される際に、たんぱく質と結びつける役割があります。