天然添加物

天然添加物とは、植物や動物の組織や微生物の代謝産物、鉱物などの天然物を原材料とし、抽出などで製造されたものをいい、食品の風味、保存性、栄養価の向上させるために自然由来の成分を使用した添加物です。

昔から使われている、にがり、重曹、香料などは天然添加物で一般飲食添加物に分類されています。着色料・保存料・甘味料・増粘剤・安定剤・酸化防止剤・酸味料・香料があります。