食物酵素

食物酵素は、食べ物に含まれる酵素で、食物自体を消化・分解する働きを持っています。生の果物や野菜、発酵食品などに多く含まれ、体内の消化酵素をサポートする役割を果たします。

食物酵素は、消化過程の一部を担うことで、体が自ら分泌する消化酵素の負担を軽減し、消化を助けます。しかし、酵素は熱に弱いため、加熱処理された食品では破壊されてしまうため、食物酵素を摂取するためには、生の食品や低温調理が重要です。